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Toskana-Schnitzel
Geschrieben von: Jürgen Leidig Donnerstag, den 02. Juni 2011 um 21:01 Uhr
- 4 Putenschnitzel
- 250g Mozzarella
- 150g Champignons
- 2 Büffeltomaten (oder 4 Normale Tomaten)
- 3 EL Öl
- 500g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- frischer Basilikum
Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Schnitzel in einer Pfanne scharf anbraten und wieder herausnehmen. Danach die Champignons kurz andünsten. Die passierten Tomaten in einen Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Basilikum würzen. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die Schnitzel darauf verteilen. Auf jedem Schnitzel jetzt noch Tomaten- und Mozzarellascheiben geben.
Das Ganze für ca. 10min bei 180° in den Backofen geben. Zum Schluss noch 1-2 Basilikumblätter auf die Schnitzel geben. Fertig!